Julien Diaz

I'm a french chef from Marseille working at "Chez Charles" in Corsica (Lumio) 1* Michelin

Julien Diaz's "Real" Website: http://www.facebook.com/pages/Julien-Diaz/252538264798043

Age: 31

Sex: Male

Location: Marseille France

Pour une cuisine Méditerranéenne créative

Julien Diaz posted (10 days ago)

Maigre ''Marinato'' fenouil/concombre/Granny - Citron confit - Huile de poutargue

Julien Diaz posted (4 weeks ago)

Comme un éclair auX chocolatS

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Comme un éclair auX chocolatS

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Tiramisu version 2013 Chez Charles

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Tiramisu version 2013 Chez Charles

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Foie gras - Rappu - Amaretto - Café - Kiwi

Julien Diaz posted (4 weeks ago)

Maigre "Marinato" - Transparence hibiscus - Poutargue - Fenouil mariné yuzu/soja/sesame

Julien Diaz posted (4 weeks ago)

Paccheri de Brocciu de chèvre - Petits pois - Prisuttu séché

Julien Diaz posted (4 weeks ago)

Recherche personnel de cuisine pour restaurant 1* Michelin en Corse. Chef patissier, Second de cuisine, Chefs de partie et Commis. Me contacter en message privé.

Julien Diaz posted (4 weeks ago)

Spaghetti artisanales "Gragnano Napoli" girolles, grenade et jus de civet de sanglier

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Presa de cochon glacée au miel de maquis et piment Polenta, Oignon roti et Crème d'avocat

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Eau de tomate et condiments de saison

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Tartare de thon Albacore, Gingembre / Lime / Goji et huile d'avocat

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Foie gras poêlé, Brioche maison et Pomme caramélisée au vinaigre de tomate

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Ris de veau/pain d'épices Asperge au Pata Negra et Lard de Colonata Paccheri artisanale Gentile

Julien Diaz posted (4 weeks ago)

Ris de veau/pain d'épices Asperge au Pata Negra et Lard de Colonata Paccheri artisanale Gentile

Julien Diaz posted (4 weeks ago)

All my work

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Oeuf de poule mariné au vinaigre Balsamique Reserva

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Jesus Nuñez - Huevolucion Hommage au chef d'oeuvre gastronomique visuel Oeuf mariné au vinaigre Balsamique Reserva

Julien Diaz posted (4 weeks ago)

Transparence de tomates ''Noire de Crimée''

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