Emmanuel Hamon

Pastry chef at Brest ,France

Emmanuel Hamon's "Real" Website: http://www.patisseriehamonemmanuel.com

Age: 41

Sex: male

Location: BREST /FRANCE

Patisserie Hamon

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King Kong chocolate piece

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Daisy flower Valentine

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Daisy flower

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Macaron's World

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Blackberry

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Chocolate

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Bûche 2012 L’Andalousie : Biscuit brownie, mousse chocolat 80 % cacao, coulis framboise et poivron rouge d’Andalousie, ganache chocolat/framboise, framboises fraîches, biscuit succès chocolat.

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Bûche Tram de Brest 2012 : Mousse chocolat, crémeux à la crème brûlée, biscuit brownie chocolat, « crunchy » au riz soufflé praliné chocolat, fine couche de caramel fondant.

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Bûche 2012 La Terra Africa : Biscuit chocolat, mousse chocolat noir, crémeux vanille de Madagascar, crémeux mangue pochées à la vanille et à l’anis étoilé, croustillant feuilletine.

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Bûche 2012 La Velverty : Mousse à la fraise, crème légère à la pistache, petite compotée de clémentines corses (Indication Géographique Protégée), croquant chocolat blanc et pistache et biscuit financier aux amandes.

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Bûche 2012 La Nivelo : Mousse vanille bourbon, crémeux à la framboise, coulis framboise-Cranberry et hibiscus, biscuit dacquoise aux amandes et framboises fraiches.

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Bûche 2012 L’Ambra : Mousse au cidre, sablé breton, crème onctueuse à la pomme verte, compotée de pomme-cassis, biscuit pain de Gênes amande-noisette.

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Bûche 2012 - Agrios : Biscuit sablé breton, crème au citron, biscuit léger au citron, mousse cocktail d’agrumes/fleur de cactus et gingembre, meringue italienne.

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New York Easter eggs 2012

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Chocolate eggs from " Despicable me" Easter 2012

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Matter Easter 2012

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Matter Easter 2012

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Vegetal Easter 2012

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Ganache poire / Vanille Bourbon

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Pâte de fruit framboise / violette

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